可可樹

                                              可可樹 Theobroma cacao 翅果藤亞科(錦葵科)

        在台灣，人人吃過巧克力，但看過可可樹開花結果的應該不多。台北植物園植物分類園區，小溪旁正好有一棵，目前正值花期。

        可可是熱帶常綠植物，原產於南美，現在廣泛在非洲、東南亞和拉丁美洲種植。可可樹最高可達15米。葉為單葉互生，長橢圓形至倒卵形，長 20~40 公分，寬 7~13 公分，先端漸尖，基部圓或少數為銳尖狀，全緣而略為波狀形，紙質或近似革質；幼葉剛長出來時為紅褐色，後變為濃綠色，側脈每邊 9~12 枚，略於表面凹下而於背面隆起；背面有淡褐色毛茸；葉柄長 3~5 公分，綠色或稍帶紅色。

可可樹-熱帶常綠小喬木。原產南美。現在各地廣泛種植。台灣在屏東地區可見少量濃藝栽培。

                                                         株高可達15米。主幹綠褐色。

                                                               小枝交錯橫生。

葉單葉互生，長橢圓形至倒卵形。全緣至波狀緣。側脈9-12對，於葉表凹下，凸出於葉背。幼葉時呈紅褐色，後變為濃綠色。

        花多數，小，叢生於樹幹上，開放時徑約 1 公分，白色或稍帶粉紅色；花柄長 1~2.5 公分，光滑無毛或近似無毛；花萼裂片五枚，披針形，長 0.6~0.8 公分，寬 0.2~0.25 公分，白色或略帶紫紅色；花瓣倒卵狀菱形，黃白色或帶紅色，長 0.5~0.6 公分，寬 0.2~0.25 公分，先端鈍，爪長 0.25~0.4 公分，內面二條紅色的肋；退化雄蕊5；可孕雄蕊五枚；子房五室，有時亦有四室；柱頭先端5裂。

                                   花甚小，幹生，單生至呈聚繖花序。

                                          花徑小，向下開，具長柄。花萼5深裂，裂片披針形，向後仰。

              花瓣5，匙形，黃色，中段緊縮呈線形，基部膨大成囊狀-通稱花瓣囊-粉紅半透明狀，內面具2條深紅色縱紋。不孕雄蕊5枚，生於花瓣囊與柱頭間，披針形，暗紅色。

           可孕雄蕊1-3，與不孕雄蕊合生成雄蕊筒，常為花瓣囊遮住。

        果實成熟期為4到6個月，每年成熟兩次，主要收穫期為10月到12月。果實為莢狀，長15至30厘米，外為綠色，內有20至100粒種子。收穫後需發酵數日，使其內部變為紅棕色，並產生濃郁的香味，然後剔開果肉，取出可可豆-豆子曬乾，烘培、去殼、磨成粉等多項製程，加糖製成巧克力。每棵樹一年只可以收穫1-2公斤乾可可豆。

花落果成，果實成熟期約4-6個月。一年可兩穫。

                                                               果實莢狀核果。

                               成熟果外皮轉黃，內含種子20-100粒-即為可可豆的來源。