菊薯

菊薯 Smallanthus sonchifolius (Polymnia sonchifolia Griseb.); (Polymnia edulis Griseb.) 菊科

        無獨有偶，菊科植物具強狀塊莖的除上述的牛蒡外，在台灣還可見到俗稱雪蓮薯的菊薯，在此一併貼上。

        菊薯。多年生草本，高 1~2 公尺；具塊狀地下根；莖直立，上部分枝，被短糙毛或剛毛。葉對生，具柄，葉柄上部有狹翅；葉片卵形至卵狀橢圓形，長 10~15 公分，寬 3~9 公分，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，邊緣有鋸齒，上面粗糙，下面被柔毛，具 3 脈。頭狀花序數個，生於枝端，直徑 5~9 公分，有 1~2 個線狀披針形的苞葉；總苞片披針形或線狀披針形，開展；舌狀花中性，淡黃色，特別顯著；管狀花兩性，花冠黃色、棕色或紫色，裂片 5。瘦果楔形；冠毛上端常有 2~4 個具毛的扁芒。花期 8~10 月。

菊薯-俗稱雪蓮薯。在台灣屬農藝栽培品系。新竹尖石山區零星栽培。

多年生草本。株高可達2米。具塊狀地下根。

莖直立，上部分枝，被糙毛。上部葉對生。

葉卵形至卵狀橢圓形，葉基下延成翼，寬鋸齒緣。葉面粗糙，葉背被柔毛。

頭狀花序數個生於枝端。

頭花具長梗。總苞半圓形，苞片披針形。

舌狀花黃色-約15枚，先端3裂。心花管狀。

管狀花數十枚，花冠黃色，5裂。

塊莖-即市面上所見之雪蓮。(本圖節自網路)。

        菊薯根系極發達，入土較深，根莖處長出葡匐莖， 粗細均勻， 出苗 60 天左右其尖端即膨大成塊莖， 塊莖最外層為表皮細胞，其內為皮層，由薄壁細胞組成，木質部的薄壁細胞特別發達，為塊莖的主要部分。但結實率低，生產上一般用的傳統繁殖方式為：種莖繁殖。地下塊根外皮色可分為紅、黃、紫、白等，肉質均為白色，品種按塊莖的皮色而分。