過溝菜蕨

                                                  過溝菜蕨 Diplazium esculentum (Rstz) Sw. 蹄蓋蕨亞科

        過溝菜是野雞城餐廳著名的野菜，真正的食材就是過溝菜蕨。因為雙蓋蕨屬的嫩葉長相類底相同，亦具可食性，廣葉鋸齒雙蓋、台灣雙蓋、刺鱗雙蓋都被當作過溝菜，吃下肚了。前陣子，過溝菜致癌的話題又被掀起—個人認為，食物淺嘗即可，一切必當無礙。言歸正傳-話說--

    過溝菜蕨。莖短而直立，葉叢生；葉柄長20-50cm，基部呈黑色；葉片寬卵形，長45-80cm，寬25-50cm，幼葉一回羽狀複葉，成葉可達二回羽狀複葉；羽片披針形，長18-25cm，寬8-14cm，具柄；小羽片披針形至窄三角形，長5-8cm，寬1-1.5cm，邊緣鈍鋸齒狀；小羽軸基部側脈彼此相連，形成小毛蕨脈型；孢膜線形，沿小脈生長，單一或成對出現。

過溝菜是大家耳熟能詳的野菜-食材乃本種之嫩葉。

葉叢生。葉柄基部宿存。

葉柄基部被披針形褐色鱗片。

葉形變化大-幼時，一回羽狀複葉。

成熟葉-二回羽狀複葉。

葉片寬卵形。

可食部分為尚呈捲曲的嫩葉。

葉軸具U型溝。小羽片披針形至三角形，邊緣鈍齒緣。

雙蓋蕨屬皆游離脈，唯獨本種具網狀脈-相連兩裂片之側脈相連結-形成網狀脈(賓士脈)。

孢膜線形，沿側脈生長。

孢膜特寫-單一或成對出現。

孢子囊群。

        台灣低海拔溝渠邊常出現。