豆瓣菜

豆瓣菜 Nasturtium officinale R. Br. 十字花科

    十字花科的植物作為人類食用菜蔬的物種不少(如高麗菜、芥蘭等)，野生植物中可食者亦多。介紹完幾種中海拔菊科植物之後，緊接著看看數種十字花的，也許哪天在山間野炊，還可加添一點野味。

十字花科植物可供食用者不少-豆瓣菜(西洋菜)也稱得上山珍。

    說豆瓣菜也許好多人沒聽過，提起西洋菜或水芥菜那可就無人不曉。其實她們指的都是同樣的東西。是一種可當疏菜的水生植物。原產歐洲-地中海沿岸。本島中北部曾有少數栽培，目前在中海拔地區(台8線上)歸化自生。

    豆瓣菜全株光滑無毛，根細小。莖匍匐或斜升，分枝多，節上生不定根。莖圓，節間短。奇數羽狀複葉，小葉3-9枚，先端一葉較大。全緣或波狀緣，基部平截，葉柄基部成耳狀，略抱莖。總狀花序頂生，萼片4，花瓣4，白色；雄蕊6(4長2短)。花期4-5月，果期5-7月。

全株光滑無毛，莖匍匐或斜升。

羽狀複葉-小葉3-9枚，頂小葉較大。

總狀花序頂生。

花萼4；花瓣4與萼片互生。

雄蕊6-4長2短。

柱頭頭狀。

角果。

角果-長圓柱形。

    2023-10-23重新編輯。