空心菜

空心菜(甕菜)   Ipomoea aquatica Forsk  旋花科

    根據簡誌，台灣旋花科科分14屬，其中以牽牛花屬族群最大，當中不乏跟我們生活息息相關的植物(如地瓜、空心菜等)。今天就先從空心菜談起。

    空心菜為纏繞或匍匐草本。葉無毛，心形、卵形、披針形或三角形都有。基部心形、箭形或戟形。花1至數朵成聚繖狀；花冠白色或紫紅色，漏斗狀。果卵形或球形。

甕菜，俗稱空心菜。野生稙株多見於河邊。

莖具纏繞性，節上生根。

葉無毛，心形、卵形、披針形或三角形都有。基部心形、箭形或戟形。

葉互生，形態多變。

    每個人都吃過空心菜，但看過空心菜開花的可能不多，因為栽培種的空心菜，通常不讓花開就採收了。春節回南部，就在八掌溪畔見著兩種不同花色的野生空心菜。

花單生葉腋或成聚繖花序。

較常見的空心菜(白花)。

白底紫暈得較為少見。

難得可以拍到清楚的雄蕊-4枚及柱頭(2球狀)。

野生的空心菜(花與果)。

    空心菜為島民重要蔬菜，一般都屬農業栽培。目前郊野荒地(尤其是潮濕地)歸化自生者不少，因無人照料採收，到處攀爬而成蔓生狀態。也因長在塵土飛揚的沙灘地，一副蒙塵樣，看來滿特別的。

長在八掌溪堤防上的空心菜--一副風塵僕僕的樣子。

    2024-03-06重新編輯。