油橄欖(歐洲橄欖)

                                                                                                     油橄欖 Olea europaea 木犀科

        在台灣，通稱的橄欖-中國橄欖或錫蘭橄欖隸屬杜英科。它們果實用來作蜜餞，而非榨油。食用的橄欖油，來自於油橄欖，隸屬木犀科，台灣不產。

        油橄欖。常綠喬木或灌木，株高8-15米。葉對生，橢圓形，長4-10cm，寬1-3cm。主幹具有鮮明的多節和纏繞生長的特點。春夏之間開花。花序總狀，腋生。花小，白色。雄蕊2；柱頭2淺裂。核果，約1-2.5cm長，先綠後轉紫色。野外生長的比果園培植的果肉更少，體積更小。

在台灣，橄欖油是常用的食用油，但見過橄欖樹的一定不多。在紐西蘭待了20天，也僅在一酒莊見過一次，正好逢上花期。

油橄欖或稱歐洲橄欖-喬木。株高可達15米。枝葉茂盛，小枝細柔。

葉對生，長橢圓形，厚質，葉背灰白。

春夏之間為盛花期。花序總狀，腋出。

花多而密集，小型。

花瓣4，白色；雄蕊2；柱頭2淺裂。

核果-先綠後紫。

果熟紫色。

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