木薯(樹薯)

木薯 Manihot esculenta Crantz. 大戟科

    說木薯，大概沒有多少人知道；提起樹薯，大家就恍然大悟。吃過樹薯的人可能不多(害怕中毒)，樹薯粉卻是廚房必備的調理食品，也是大家喜歡吃的「粉圓」之原料。木薯與番薯及馬鈴薯共稱世界三大薯類植物，亞洲地區栽培尤多。

    

木薯-原屬農業栽培品系，目前外逸族群不少，低山荒廢地常見。

    木薯、馬鈴薯與番薯合稱世界三大薯類，是先民的主食。三者各屬不同科屬，早期台灣各地種植樹薯者眾，最近幾年，栽培面積呈日減趨勢(中南部比較常見)。偶爾在荒廢農地上(堤防邊坡)發現歸化自生植株。

    灌木型的木薯，株高可達3米 。莖中空，上部分枝多，具乳汁。單葉互生，掌狀3-7深裂或全裂。花單性，圓錐花序，雌雄同株。花萼鐘形，5裂。雄花10枚，2輪；雌花，柱頭3叉，子房3室。

木薯-灌木。株高可達3米。

莖中空，光滑；單葉互生；葉柄細長，紅色。葉落後，葉痕明顯。

葉集生莖上半部，葉柄甚長。

葉圓心形，掌狀3-7深裂。

圓錐花序腋生或頂生。花單性，雌雄同株。

雌花單朵生於花序下方，雄花多朵生於花序上方。

雌花單朵，生於混合花序下方。

雌花-花被片5。

花被片基部具蜜腺；柱頭3裂，具附屬物。

同一花序中，雌花先熟，雄花後熟。

雄蕊2輪10枚。

雄花與幼果。

蒴果具5稜。

   樹薯全株有毒，新鮮塊根毒性尤大(含氫氰酸)，不可生食。食用前必先去皮，煮熟。

    2023-11-04重新編輯。