甘藷

甘藷(地瓜)  Ipomoea batatas L.  旋花科

    早期，番薯可說是台灣重要的雜糧作物。60年代前還是島民的主食。曾幾何時，演變成為養生的重要蔬菜(用以排毒)，對我這住在鄉間，吃番薯長大的人來說，真是五味雜陳。曾經有好一段時間，見著番薯就怕呢。但住在都市的你，可能還不知道番薯的長相吧。看到番薯花，或許還以為是牽牛花呢!

看到這花形，你會認為是何種牽牛花?紅花野牽牛?不!他是甘薯花。

    地瓜為匍匐宿根草本；莖匍匐或有時前端纏繞性，在接觸地面的節處長根，具可食之塊根。葉變異大，外廓心形至圓心形。基部心形至截形，全緣或3-5深掌裂；花桃紅至淡紫色，鐘狀至漏斗狀。果卵形。

野放的甘薯。

在八掌溪畔少人照顧的甘薯。

葉形變化多-外廓心形至圓心形。基部心形至截形，全緣或3-5深掌裂；花桃紅至淡紫色，鐘狀至漏斗狀。

難得看到甘薯結果。

果熟宿存萼片開裂-蒴果球狀，外被長毛。

    番薯雖屬大眾化雜糧食物，由於品種改良，種類之多，出人意表，謹擇代表性者播出與大家分享。